איך לבחור את הנתח המתאים ?
איך להבדיל בין בשר טרי לקפוא, מה אומרים הריח והמרקם ולמה הכי כדאי לקנות ממגדלי בקר מקומיים?
גלו את סודות הקצבים
כשנכנסים לאטליז קל בקלות להתבלבל. יש עשרות נתחי בשר, כל אחד נראה אחרת עם שימוש שונה. ביקשנו משלושה קצבים מנוסים את הטיפים שלהם לבחירת בשר מוצלחת.
קראו עוד
הסוד של הבשר המיושן
אנחנו יודעים שבשר מיושן הוא טעים יותר, אנחנו יודעים שהמרקם שלו בדרך כלל טוב יותר וכמובן – שהוא עולה יותר מבשר רגיל.
גלו את סודות הקצבים
אז מה בדיוק קורה שם, במקררי האטליזים, שעושה את הקסם הזה? ולמה משתלם להוסיף את הכמה שקלים האלה, ולרכוש בשר ישראלי טרי שעבר יישון?
קראו עוד
מדריך להכרת חלקי הבקר
לא כולנו נולדנו קצבים או בני קצבים אני במקרה כן אבל גם אני לא זוכרת בעל פה את כל הנתחים ואת כל השימושים שלהם.
גלו את סודות הקצבים
ארזנו עבורכם את המדריך לחלקי הפרה – על מנת שכולנו נדע מה שמות החלקים מספרם ולמה כל נתח מתאים.
קראו עוד
